价格是餐厅营销中最活跃的因素之一，在营销中大有文章可做：
1．定价商低差异化
餐厅设计可根据产品的市场定位、餐厅的实力、产品生命周期等因素，确定餐厅是牛气冲天地选择高价格策略，还是先屈后伸选择低价位策略，抑或采用高不攀低不就的中间策略。如马克西姆餐厅始终以高价位立足世界餐饮市场。给人物有所值之感；而一些快餐店则以低价入市，同样也旗开得胜。因此，价位的高低是价格差异化的内涵之一。
2．定价方式差异化
餐厅设计还可通过定价方式来体现差异性。如一些餐厅推出的分时分段计价方式就是根据不同的情况，灵活地调节价格，真正让顾客物有所值。有的餐厅“下放”定价的主动权，提出“顾客用餐自己定价”，同样也出奇制胜。
3．价格表现差异化
餐厅设计还可通过价格的表现方式来体现差异。许多餐厅在菜谱中，对海鲜食品大多以“时价”一言蔽之，常令顾客在结账时大出所料，产生“挨宰”之感。而有的餐厅则通过详细的明细账单，以十分明显的量化概念表现价格，增强了顾客对价格的预知性和信任感，体现“确保顾客透明消费”的特色魅力。
4．价格弹性差异化
价格弹性是指在销售产品或服务过程中是否具有一定的价格活动区域。有的顾客喜欢定价，有的顾客则偏好在交易过程中议定价格，喜欢根据购买数量或金额获得一定的价格折扣。因此，餐厅设计可利用价格弹性的大小来体现差异。
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